Miks maitsemesi kihistub? Kas see tähendab, et mesi on riknenud?
Kui oled avanud maitsemee purgi ja märganud, et mesi on kihistunud, siis ära muretse — see on täiesti loomulik protsess. Tegelikult on kihistumine sageli märk sellest, et mesi on naturaalne ning selles kasutatakse päris marju, taimi ja kvaliteetseid koostisosi.
Miks maitsemesi kihistub?
Maitsemee valmistamisel segatakse mesi erinevate lisanditega — näiteks marjapulbrite, ürtide või teiste looduslike maitsetega. Kuna mesi ja lisatud koostisosad on erineva tiheduse ning niiskusesisaldusega, võivad need aja jooksul hakata eralduma.
See tähendab, et:
- raskemad osakesed vajuvad põhja
- kergemad tõusevad üles
- mesi võib muutuda erineva tekstuuriga kihtideks
See on täiesti normaalne ning ei tähenda, et toode oleks halb või riknenud.
Kas kihistunud maitsemesi kõlbab süüa?
Jah, kindlasti.
Kihistunud maitsemesi on enamasti täiesti söödav ja kvaliteetne.
Sageli piisab lihtsalt sellest, kui:
- segad mee lusikaga läbi
- hoiad purki mõnda aega toatemperatuuril
- väldid liiga külma hoiustamist
Naturaalne mesi muutub ajaga niikuinii — see võib kristalliseeruda, tihkeks minna või tekstuuri muuta. Need on kõik looduslikud protsessid.
Kuidas maitsemett õigesti säilitada?
Parim viis maitsemee hoidmiseks:
- hoia toatemperatuuril
- väldi otsest päikesevalgust
- sulge purk korralikult
- ära hoia külmkapis, kui see pole vajalik
Liiga külm temperatuur võib kihistumist ja kristalliseerumist kiirendada.
Miks naturaalne mesi ajas muutub?
Poelettidel nähtavad täiesti ühtlased ja pikalt vedelad meetooted on sageli töödeldud kõrgemal temperatuuril. Naturaalne mesi käitub teisiti — see elab ja muutub ajas.
Seetõttu võib kvaliteetne maitsemesi:
- kristalliseeruda
- kihistuda
- muuta värvitooni või tekstuuri
See kõik on loodusliku mee puhul normaalne.
Maitsemesi annab uusi võimalusi köögis
Maitsemesi ei sobi ainult tee sisse. Seda saab kasutada:
- juustuvaagna kõrvale
- grillroogade glasuurina
- marinaadides
- hommikupudru või pannkookide peal
- kastmetes ja dipikastmetes
Eriti hästi sobivad suviseks grillhooajaks erinevad soolakamad maitsekooslused, näiteks mee-sinepi maitseline mesi.
SOOLASTE ROOGADE MAITSEMEED
Need meesegud on spetsiaalselt loodud nii, et need täiendaksid liha, kala, juustu, salatite ja muude soolaste toitude maitseid, lisades sügavust tavalistele roogadele.
